Gemaakt van de druiven, Corvina Veronese, Corvinone en Rondinella. De druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt, en daarna op matten van stro te drogen gelegd, waar ze gedurende een periode van 3 tot 4 maanden een natuurlijk droogproces ondergaan

Proefnotities

Hoe wordt Amarone gemaakt? Gemaakt van de druiven, Corvina Veronese, Corvinone en Rondinella. De druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt, en daarna op matten van stro te drogen gelegd, waar ze gedurende een periode van 3 tot 4 maanden een natuurlijk droogproces ondergaan. Het drogen concentreert het suikergehalte en bevordert bepaalde veranderingen, die een groot deel van het Amarone-geheim vormen. Het dikke sap verkregen door het persen van de gedroogde druiven laat men vervolgens langzaam gisten gedurende een periode variërend van 15 tot 20 dagen.

Kenmerken

• Producent: Antiche Terre Venete
• Land: Italië
• Regio/streek: Streek
• Type: Rode wijn

Over het wijnhuis

Antiche Terre Venete ligt in Valpantena, vlak bij Verona. Het huis combineert traditie met een constante focus op kwaliteit en maakt wijnen die herkenbaar en authentiek zijn—met veel aandacht voor het terroir en lokale werkwijzen zoals appassimento (indrogen van druiven).

Serveertip

Serveer licht gekoeld (ca. 16–18°C) en geef de wijn eventueel wat lucht in een karaf of ruim glas.

Zoek je italië van Antiche Terre Venete? Antiche Terre Venete Amarone is een mooie keuze voor liefhebbers van rode wijn.